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Il ristorante della Masseria Quis ut Deus
Il caratteristico ristorante della masseria, la Sala dei Briganti, è situato nell’antico frantoio ed al suo interno si possono ancora ammirare una macina dell’epoca e dei torchi in legno, comprende circa 32 posti in tavoli molto caratteristici, tutti in legno fossile naturale. L'altra Sala della Masseria, detta "dei Santi", è adatta invece a piccoli ricevimenti e cerimonie, essendo più adatta a tavolate lunghe, per complessivi circa 35 posti.
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Inoltre, la Sala dei Santi, quando non avvengono banchetti, è una biblioteca molto particolare, che raccoglie oltre 600 libri.
La cucina in Masseria
In pieno rispetto delle tradizioni gastronomiche di Puglia, patria della Dieta Mediterranea (Patrimonio UNESCO dell’Umanità), la cucina della masseria Quis ut Deus propone piatti tipici pugliesi arricchiti dall’olio extra vergine di oliva che più di ogni altro permette di abbinare virtù salutari al piacere del gusto, infatti l’olio di oliva è un alleato prezioso per rafforzare le difese naturali del corpo.
La cucina offre quindi prodotti rigorosamente caserecci e biologici con la massima attenzione alla qualità ed al potenziale calorico, il tutto enfatizzato dai famosi profumi e sapori di Puglia. Lo Chef della Quis ut Deus, Luigi Chirico, ricerca ogni giorno i migliori prodotti a km 0 del ricco territorio agricolo circostante: dalle carni agli ortaggi, fino ai formaggi e i vini delle Cento Masserie. Lo Chef raccoglie ogni giorno per gli ospiti del ristorante le verdure dell'Orto Biologico della Masseria Quis ut Deus.
L'orto della Masseria Quis ut Deus
La filosofia dello Chef Luigi Chirico è quella di rendere protagonisti delle sue ricette i prodotti stessi, enfatizzandone dunque i naturali profumi ed i genuini sapori che la generosa Terra di Puglia ha saputo donare.
Il video dello Chef Luigi Chirico
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